根據(jù)《關(guān)于印發(fā)〈食用農(nóng)產(chǎn)品“治違禁 控藥殘 促提升”三年行動(dòng)方案〉的通知》（農(nóng)質(zhì)發(fā)〔2021〕6號(hào)）要求,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管司會(huì)同農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局組織蛋雞,、烏雞治理專家團(tuán)隊(duì)制定了《蛋雞產(chǎn)蛋期安全用藥管控技術(shù)性指導(dǎo)意見》《烏雞養(yǎng)殖安全用藥管控技術(shù)性指導(dǎo)意見》 ,，并于2021年12月31日印發(fā),。

● 蛋雞產(chǎn)蛋期安全用藥管控技術(shù)性指導(dǎo)意見

雞蛋是我國(guó)居民日常生活中最為普遍的,、攝食量大的動(dòng)物性食品之一，雞蛋質(zhì)量安全事關(guān)人民群眾身體健康,。近年來,，雞蛋中 檢出氟苯尼考、恩諾沙星等產(chǎn)蛋期不得使用獸藥的情況時(shí)有發(fā)生,，為進(jìn)一步嚴(yán)控雞蛋獸藥殘留有關(guān)問題,，提高雞蛋質(zhì)量安全水平，特制定技術(shù)性指導(dǎo)意見,。

一,、嚴(yán)格執(zhí)行蛋雞養(yǎng)殖安全用藥規(guī)定

（一）禁止使用的藥品及其他化合物

《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào)》明確規(guī)定了食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單（以下簡(jiǎn)稱“清單”），適用于蛋雞,。清單涉及品種共21種（類）,，包括： 酒石酸銻鉀；β-興奮劑類及其鹽,、酯,；汞制劑（氯化亞汞、醋酸汞,、硝酸亞汞,、吡啶基醋酸汞）；毒殺芬（氯化烯）,；卡巴氧及其鹽,、酯,；呋喃丹（克百威）,；氯霉素及其鹽、酯,；殺蟲脒（克死螨）,；氨苯砜；硝基呋喃類（呋喃西林,、呋喃妥因,、呋喃它酮、呋喃苯烯酸鈉）；林丹,；孔雀石綠,；類固醇激素（醋酸美侖孕酮、甲基睪丸酮,、群勃龍,、玉米赤霉醇）；安眠酮,；硝呋烯腙,；五氯酚酸鈉；硝基咪唑類（洛硝達(dá)唑,、替硝唑）,；硝基酚鈉；己二烯雌酚,、己烯雌酚,、己烷雌酚及其鹽、酯,；錐蟲砷胺,；萬古霉素及其鹽、酯,。

違法使用后果：清單品種被證實(shí)存在致癌,、生殖毒性、蓄積毒性或其他嚴(yán)重的食品安全風(fēng)險(xiǎn),，嚴(yán)禁使用清單品種是法律底線,，不可逾越。依照《中華人民共和國(guó)刑法》有關(guān)規(guī)定,，以生產(chǎn),、銷售有毒、有害食品罪定罪處罰,。對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的,，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金,；致人死亡或者有其他特別嚴(yán)重情節(jié)的,，處十年以上有期徒刑、無期徒刑或者死刑,，并處罰金或者沒收財(cái)產(chǎn),。

（二）標(biāo)注“產(chǎn)蛋期不得使用”相關(guān)規(guī)定的獸藥

在最新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650）和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)的獸藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì) 氟苯尼考,、恩諾沙星,、氨芐西林,、阿維拉霉素等獸藥在蛋雞中使用作出了嚴(yán)格限定，如“蛋雞產(chǎn)蛋期不得使用”“蛋雞產(chǎn)蛋期禁用”“產(chǎn)蛋供人食用的雞,，在產(chǎn)蛋期內(nèi)不得使用”,。

違規(guī)使用后果：違規(guī)使用上述獸藥，必然在雞蛋中產(chǎn)生殘留,，在短時(shí)間內(nèi)難以消除到安全水平,，對(duì)雞蛋質(zhì)量產(chǎn)生持續(xù)性的影響，危及食品安全,。依照《獸藥管理?xiàng)l例》第六十二條的規(guī)定,，責(zé)令立即改正，對(duì)違法單位處1萬元以上5萬元以下罰款,；給他人造成損失的,，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。

（三）未經(jīng)批準(zhǔn)使用的藥物和停用獸藥

獸藥使用的基本準(zhǔn)則,，一是使用合法批準(zhǔn)的獸藥,，二是按照批準(zhǔn)的用途、用法,、用量進(jìn)行使用,。任何未經(jīng)批準(zhǔn)的藥物，如金剛烷胺,、利巴韋林,，或曾經(jīng)批準(zhǔn)但明令停止使用的獸藥，如洛美沙星,、培氟沙星,、氧氟沙星、諾氟沙星,，都不能在蛋雞養(yǎng)殖中使用,。

違規(guī)使用后果：在蛋雞養(yǎng)殖中使用未批準(zhǔn)使用的藥物或使用了停用獸藥，依照《獸藥管理?xiàng)l例》第六十二條的規(guī)定,，責(zé)令立即改正,，對(duì)違法單位處1萬元以上5萬元以下罰款；給他人造成損失的,，依法承擔(dān)賠償責(zé)任,。

（四）批準(zhǔn)作為蛋雞產(chǎn)蛋期使用的獸藥

目前，獸用抗菌藥中泰妙菌素,、土霉素有關(guān)制劑產(chǎn)品,，以及獸用中藥,、獸用抗球蟲藥物等允許蛋雞產(chǎn)蛋期使用的獸藥,，要按產(chǎn)品說明書規(guī)定的用途,、用法、用量來使用獸藥產(chǎn)品,，嚴(yán)格執(zhí)行說明書中載明的休藥期或棄蛋期規(guī)定,。

違規(guī)使用后果：在養(yǎng)殖過程中，未按照批準(zhǔn)的標(biāo)簽說明書規(guī)定內(nèi)容用藥等違反獸藥安全用藥規(guī)定的,，依據(jù)《獸藥管理?xiàng)l例》第六十二條規(guī)定,，責(zé)令立即改正，對(duì)違法單位處1萬元以上5萬元以下罰款,；給他人造成損失的,，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。

（五）防止誤用藥物,，積極維護(hù)自身權(quán)益

養(yǎng)殖者在采購獸藥,、飼料及飼料添加劑等投入品時(shí),，要主動(dòng)索取并保存購買憑據(jù),，建立真實(shí),、完整的采購記錄,，并保存相關(guān)有效憑證至少2年,；養(yǎng)殖過程要依法建立用藥記錄等養(yǎng)殖檔案,。萬一誤用有隱性添加的獸藥,、飼料及飼料添加劑而被檢出產(chǎn)品不合格時(shí),，根據(jù)現(xiàn)有法律,，養(yǎng)殖者如果不能提供有效的證據(jù),，也要承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。養(yǎng)殖者如能積極提供有效憑證等證據(jù),，可有效維護(hù)自身合法權(quán)益,，讓非法制售者承擔(dān)責(zé)任。

（六）嚴(yán)格執(zhí)行雞蛋中規(guī)定的最高獸藥殘留限量

最新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650）,，規(guī)定了15 種藥物在雞蛋中的殘留限量,。

違規(guī)后果：在上市銷售的雞蛋中，如果檢出超出限量規(guī)定的藥物殘留且情節(jié)嚴(yán)重,，依據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《食品安全法》和《刑法》的規(guī)定,，相關(guān)責(zé)任人將按生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪被追究責(zé)任,。

二,、規(guī)范使用批準(zhǔn)的獸藥

（一）采購把關(guān)

建立獸藥產(chǎn)品供應(yīng)商評(píng)估制度，應(yīng)確認(rèn)供貨單位的資質(zhì)及獸藥的合法性,，索取相關(guān)證照,、證件和合法的票據(jù)，并對(duì)銷售人員和購進(jìn)獸藥的渠道進(jìn)行審查確認(rèn),。

（二）科學(xué)用藥

一是強(qiáng)化獸醫(yī)責(zé)任和能力,。養(yǎng)殖場(chǎng)不僅要配備能滿足疾病診療和防控需要的獸醫(yī)人員,，還要明確獸醫(yī)職責(zé)和崗位要求，并定期考核,。獸醫(yī)人員應(yīng)做到依法依規(guī)用藥,，不得使用禁用藥，遵守休藥期規(guī)定,、獸用處方藥制度等規(guī)范用藥管理制度,。

二是加強(qiáng)產(chǎn)蛋期用藥管理。蛋雞產(chǎn)蛋期用藥,，應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)規(guī)定,。最新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650）中標(biāo)注“蛋雞產(chǎn)蛋期禁用”“蛋雞產(chǎn)蛋期不得使用”“產(chǎn)蛋供人食用的雞，在產(chǎn)蛋期內(nèi)不得使用”要求的獸藥,，在產(chǎn)蛋期內(nèi)不得使用,，在產(chǎn)蛋前期也須慎用。

三是做好用藥記錄,。養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行獸藥使用記錄制度,，記錄內(nèi)容包括獸藥品種（通用名稱，不得以商品名替代）,、含量規(guī)格,、使用方式、使用數(shù)量,、使用療程,、休藥期、產(chǎn)品批號(hào),、生產(chǎn)廠家等內(nèi)容,，以備檢查與溯源。

（三）符合限量

鼓勵(lì)養(yǎng)殖場(chǎng)利用便捷,、靈敏,、高通量的快速檢測(cè)技術(shù)，在產(chǎn)品上市前抽樣做獸藥殘留檢測(cè),。只有禁用藥物陰性,、其他獸藥殘留符合最新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650）限量要求的雞蛋，才能放行出場(chǎng),。

（四）合格上市

養(yǎng)殖者應(yīng)當(dāng)履行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全第一責(zé)任,，對(duì)生產(chǎn)銷售的雞蛋進(jìn)行質(zhì)量控制，保證不使用禁停用藥物,，不使用未經(jīng)批準(zhǔn)藥物,，常規(guī)藥物殘留不超標(biāo)，上市產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),。養(yǎng)殖主體在嚴(yán)格落實(shí)質(zhì)量控制相關(guān)要求的基礎(chǔ)上自覺,、自行開具承諾達(dá)標(biāo)合格證,，對(duì)照承諾達(dá)標(biāo)合格證有關(guān)要求，根據(jù)實(shí)際情況勾選“委托檢測(cè),、自我檢測(cè),、內(nèi)部質(zhì)量控制,、自我承諾”等4項(xiàng)承諾依據(jù)中的一項(xiàng)或多項(xiàng),，并對(duì)承諾的真實(shí)性負(fù)責(zé)。承諾達(dá)標(biāo)合格證一式兩聯(lián),，一聯(lián)給交易對(duì)象,，一聯(lián)留存一年備查。

三,、減少用藥的預(yù)防措施

樹立健康養(yǎng)殖,、預(yù)防為主、綜合治理的理念,，在嚴(yán)把蛋雞種苗,、飼料、飼料添加劑以及飼料原料的采購關(guān)的基礎(chǔ)上,，重點(diǎn)做好以下預(yù)防措施,。

（一）加強(qiáng)消毒管理

設(shè)置完備的消毒設(shè)施設(shè)備。在養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)區(qū)門口設(shè)供車輛消毒用的消毒池,、消毒棚及供出入人員消毒用的熏蒸通道,；在生產(chǎn)區(qū)主干道、雞舍入口處等設(shè)消毒池,，頂部設(shè)噴霧消毒系統(tǒng),；裝備必要的流動(dòng)消毒設(shè)備。

堅(jiān)持消毒滅源制度化和日?；?。嚴(yán)格對(duì)出入車輛和人員消毒，進(jìn)出車輛經(jīng)過消毒池和噴霧消毒,，非生產(chǎn)人員原則上不能進(jìn)出生產(chǎn)區(qū),，必要時(shí)須經(jīng)噴淋、更衣?lián)Q鞋或穿戴防護(hù)服后方可進(jìn)入,；做好日常消毒,，場(chǎng)區(qū)環(huán)境每天1次，帶雞消毒雛雞舍每天1—2次,、蛋雞舍每天1次,，根據(jù)季節(jié)和氣溫的變化適當(dāng)調(diào)整頻率；嚴(yán)格批間空欄期管理,，并做好空欄期消毒和凈場(chǎng)消毒,；定時(shí)對(duì)器具消毒,。

制定實(shí)施科學(xué)的消毒技術(shù)規(guī)范?？茖W(xué)選擇與使用消毒藥,，應(yīng)多品種輪換使用；正確配制消毒液,，掌握好使用的濃度,，注意消毒藥之間的配伍禁忌，如酸堿,、氧化劑等,；消毒液定期更換，特殊情況即時(shí)更換,；定期評(píng)價(jià)消毒效果,；環(huán)境消毒重點(diǎn)區(qū)域包括雞舍周邊、道路,、食堂,、宿舍、衛(wèi)生死角等,，空欄消毒應(yīng)在清掃,、沖洗干凈后選用不同類型消毒劑多次消殺。

（二）管控傳染媒介

定期清除生產(chǎn)區(qū)周圍的雜草,，及時(shí)清掃道路,、雞舍，及時(shí)清理場(chǎng)區(qū)積水,，確保環(huán)境衛(wèi)生,，保持雞舍內(nèi)環(huán)境整潔。應(yīng)有防蚊,、蠅,、鼠、鳥的設(shè)施和措施,，不得使用氟蟲腈等危及蛋品質(zhì)量安全的藥物,。

（三）無害化處理廢棄物

養(yǎng)殖場(chǎng)選址、布局應(yīng)符合動(dòng)物防疫要求,，具備相關(guān)規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)依法取得動(dòng)物防疫條件合格證,。養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部應(yīng)合理布局，按功能劃分生產(chǎn)區(qū),、辦公區(qū),、生活區(qū)、污物廢棄物處理區(qū)；生產(chǎn)區(qū)凈道與污道無交叉,。

應(yīng)對(duì)糞污和病死雞做無害化處理,。糞污處理設(shè)施建設(shè)應(yīng)參照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)的《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)糞污資源化利用設(shè)施建設(shè)規(guī)范（試行）》（農(nóng)辦牧〔2018〕2號(hào)）。病死動(dòng)物尸體的處置應(yīng)遵照《病死動(dòng)物無害化處理技術(shù)規(guī)范》（農(nóng)醫(yī)發(fā)〔2013〕34號(hào)）執(zhí)行,。

（四）控制飼養(yǎng)環(huán)境

加強(qiáng)對(duì)雞舍環(huán)境控制,，包括溫度、濕度,、通風(fēng)和光照,。在集約化程度較高的蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)，提倡建設(shè)全自動(dòng)化,、全封閉式雞舍和自動(dòng)化環(huán)控設(shè)備,，盡可能給雞群提供一個(gè)舒適的生長(zhǎng),、生產(chǎn)環(huán)境,，將舍內(nèi)溫度、濕度和通風(fēng)控制在適宜,、穩(wěn)定的范圍內(nèi),。小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和家庭散養(yǎng)戶，要保持適宜的養(yǎng)殖密度,，也要統(tǒng)籌好溫度,、濕度和通風(fēng)。

（五）強(qiáng)化飼料和飲水管理

嚴(yán)防“病從口入”,，確保飼料質(zhì)量安全和飲用水清潔衛(wèi)生,。對(duì)水線、料盤等定期進(jìn)行清洗和消毒,。一方面應(yīng)科學(xué)制定飼料配方,，根據(jù)蛋雞群的不同生產(chǎn)階段，飼喂不同的飼料,，以保證飼料營(yíng)養(yǎng)能夠滿足各生長(zhǎng)階段的需要,，做到營(yíng)養(yǎng)均衡，另一方面須嚴(yán)把飼料質(zhì)量安全關(guān),，總砷,、重金屬、亞硝酸鹽,、霉菌毒素,、細(xì)菌總數(shù)、霉菌總數(shù)等應(yīng)符合最新版《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 13078）的要求,。蛋雞養(yǎng)殖飲用水應(yīng)清潔,，無變質(zhì)、無污染。

● 烏雞養(yǎng)殖安全用藥管控技術(shù)性指導(dǎo)意見

●

烏雞因肉質(zhì)好,，兼有營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值,，深受大眾喜愛。但由于生長(zhǎng)相對(duì)較慢和代謝差異等原因,，近年來,，例行監(jiān)測(cè)合格率一直是畜禽產(chǎn)品中相對(duì)較低的品種，主要是 恩諾沙星,、環(huán)丙沙星等常規(guī)獸藥殘留超標(biāo)問題,。為促進(jìn)烏雞養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展，引導(dǎo)科學(xué)合理用藥,，保障動(dòng)物性食品安全,，特制定技術(shù)性指導(dǎo)意見。

一,、嚴(yán)格執(zhí)行烏雞養(yǎng)殖安全用藥規(guī)定

（一）禁止使用的藥品及其他化合物

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)明確規(guī)定了食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單（以下簡(jiǎn)稱“清單”）,，適用于烏雞。清單涉及品種共21種（類）,，包括： 酒石酸銻鉀,；β-興奮劑類及其鹽、酯,；汞制劑（氯化亞汞,、醋酸汞、硝酸亞汞,、吡啶基醋酸汞）,；毒殺芬（氯化烯）；卡巴氧及其鹽,、酯,；呋喃丹（克百威）；氯霉素及其鹽,、酯,；殺蟲脒（克死螨）；氨苯砜,；硝基呋喃類（呋喃西林,、呋喃妥因、呋喃它酮,、呋喃苯烯酸鈉）,；林丹；孔雀石綠,；類固醇激素（醋酸美侖孕酮,、甲基睪丸酮、群勃龍、玉米赤霉醇）,；安眠酮,；硝呋烯腙；五氯酚酸鈉,；硝基咪唑類（洛硝達(dá)唑,、替硝唑）；硝基酚鈉,；己二烯雌酚,、己烯雌酚、己烷雌酚及其鹽,、酯,；錐蟲砷胺；萬古霉素及其鹽,、酯,。

違法使用后果：清單品種被證實(shí)存在致癌、生殖毒性,、蓄積毒性或其他嚴(yán)重的食品安全風(fēng)險(xiǎn),，嚴(yán)禁使用清單品種是法規(guī)底線,，不可逾越,。依照《中華人民共和國(guó)刑法》有關(guān)規(guī)定，以生產(chǎn),、銷售有毒,、有害食品罪定罪處罰。對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的,，處五年以上十年以下有期徒刑,，并處罰金；致人死亡或者有其他特別嚴(yán)重情節(jié)的,，處十年以上有期徒刑,、無期徒刑或者死刑，并處罰金或者沒收財(cái)產(chǎn),。

（二）未經(jīng)批準(zhǔn)使用的藥物和停用的獸藥

獸藥使用的基本準(zhǔn)則,，一是使用合法批準(zhǔn)的獸藥，二是按照批準(zhǔn)的用途,、用法,、用量來用藥。任何未經(jīng)批準(zhǔn)的藥物,，如金剛烷胺,、利巴韋林，或曾經(jīng)批準(zhǔn)但明令停止使用的獸藥，如 洛美沙星,、培氟沙星,、氧氟沙星、諾氟沙星,，都不能在烏雞養(yǎng)殖中使用,。

違規(guī)使用后果：在烏雞養(yǎng)殖中使用未批準(zhǔn)使用的藥物或使用了停止使用的獸藥，依照《獸藥管理?xiàng)l例》第六十二條的規(guī)定,，責(zé)令立即改正,，對(duì)違法單位處1萬元以上5萬元以下罰款；給他人造成損失的,，依法承擔(dān)賠償責(zé)任,。

（三）批準(zhǔn)使用的獸藥

目前，批準(zhǔn)用于烏雞的獸藥,，養(yǎng)殖者要按產(chǎn)品說明書規(guī)定的用途,、用法、用量來使用獸藥產(chǎn)品,，嚴(yán)格執(zhí)行說明書中載明的休藥期規(guī)定,。

違規(guī)使用后果：在養(yǎng)殖過程中，未按照批準(zhǔn)的標(biāo)簽說明書規(guī)定內(nèi)容用藥等違反獸藥安全用藥規(guī)定的,，依據(jù)《獸藥管理?xiàng)l例》第六十二條規(guī)定,，責(zé)令立即改正，對(duì)違法單位處1萬元以上5萬元以下罰款,；給他人造成損失的,，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。

（四）防止誤用藥物,，積極維護(hù)自身權(quán)益

養(yǎng)殖者在采購獸藥,、飼料及飼料添加劑等投入品時(shí)，要主動(dòng)索取并保存購買憑據(jù),，建立真實(shí),、完整的采購記錄，并保存相關(guān)有效憑證至少2年,；養(yǎng)殖過程要依法建立用藥記錄等養(yǎng)殖檔案,。萬一誤用有隱性添加的獸藥、飼料及飼料添加劑而被檢出產(chǎn)品不合格時(shí),，根據(jù)現(xiàn)有法律,，養(yǎng)殖者如果不能提供有效的證據(jù)，也要承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任,。養(yǎng)殖者如能積極提供有效憑證等證據(jù),，可有效維護(hù)自身合法權(quán)益,，讓非法制售者承擔(dān)責(zé)任。

（五）嚴(yán)格執(zhí)行烏雞中規(guī)定的最高獸藥殘留限量

最新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650）,，規(guī)定了數(shù)十種藥物在烏雞各組織中的限量,。

違規(guī)后果：在上市銷售的烏雞組織中，如果檢出超出限量規(guī)定的藥物殘留且情節(jié)嚴(yán)重,，依據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《食品安全法》和《刑法》的規(guī)定,，相關(guān)責(zé)任人將按生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪被追究責(zé)任,。

二,、規(guī)范使用批準(zhǔn)的獸藥

（一）采購把關(guān)

建立獸藥產(chǎn)品供應(yīng)商評(píng)估制度，應(yīng)確認(rèn)供貨單位的資質(zhì)及獸藥的合法性,，索取相關(guān)證照,、證件和合法的票據(jù)，并對(duì)銷售人員和購進(jìn)獸藥的渠道進(jìn)行審查確認(rèn),。

（二）科學(xué)用藥

一是強(qiáng)化獸醫(yī)責(zé)任和能力,。養(yǎng)殖場(chǎng)不僅要配備能滿足疾病診療和防控需要的獸醫(yī)人員，還要明確獸醫(yī)職責(zé)和崗位要求,，并定期考核,。獸醫(yī)人員應(yīng)做到依法依規(guī)用藥，不得使用禁用藥,，遵守休藥期規(guī)定,、獸用處方藥制度等規(guī)范用藥管理制度。

二是加強(qiáng)用藥管理,。養(yǎng)殖者要按監(jiān)管部門批準(zhǔn)的獸藥產(chǎn)品說明書的用法用量使用獸藥,，不使用未經(jīng)批準(zhǔn)的獸藥，不超范圍使用獸藥,；依據(jù)執(zhí)業(yè)獸醫(yī)開具的處方用藥，落實(shí)獸用處方藥制度,；不盲目使用獸用抗菌藥,，僅在確診為細(xì)菌感染性疾病或其他疾病預(yù)防繼發(fā)細(xì)菌性感染的前提下使用；有條件的養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)依據(jù)病原菌敏感性結(jié)果有針對(duì)性地選擇用藥,；慎用氟喹諾酮類,、磺胺增效劑類（如甲氧芐啶）等在烏雞體內(nèi)殘留消除較慢的藥物，否則應(yīng)跟蹤監(jiān)測(cè)相關(guān)藥物的殘留狀況,。

三是做好用藥記錄,。養(yǎng)殖者要嚴(yán)格執(zhí)行獸藥使用記錄制度，記錄內(nèi)容包括獸藥品種（通用名稱,，不得以商品名替代）,、含量規(guī)格,、使用方式、使用數(shù)量,、使用療程,、休藥期、產(chǎn)品批號(hào),、生產(chǎn)廠家等內(nèi)容,，以備檢查與溯源。

（三）符合限量

鼓勵(lì)養(yǎng)殖主體利用便捷,、靈敏,、高通量的快檢技術(shù)，在產(chǎn)品上市前抽樣做獸藥殘留檢測(cè),。只有禁用藥物陰性,、符合最新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650）限量要求的產(chǎn)品，才能放行出場(chǎng),。

（四）合格上市

養(yǎng)殖者應(yīng)當(dāng)履行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全第一責(zé)任,，對(duì)生產(chǎn)銷售的產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量控制，保證不使用禁停用藥物,，不使用未經(jīng)批準(zhǔn)藥物,，常規(guī)藥物殘留不超標(biāo)，上市產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),。養(yǎng)殖主體在嚴(yán)格落實(shí)質(zhì)量控制相關(guān)要求的基礎(chǔ)上自覺,、自行開具承諾達(dá)標(biāo)合格證，對(duì)照承諾達(dá)標(biāo)合格證有關(guān)要求,，根據(jù)實(shí)際情況勾選“委托檢測(cè),、自我檢測(cè)、內(nèi)部質(zhì)量控制,、自我承諾”等4項(xiàng)承諾依據(jù)中的一項(xiàng)或多項(xiàng),，并對(duì)承諾的真實(shí)性負(fù)責(zé)。承諾達(dá)標(biāo)合格證一式兩聯(lián),，一聯(lián)給交易對(duì)象,，一聯(lián)留存一年備查。

三,、減少用藥的預(yù)防措施

樹立健康養(yǎng)殖,、預(yù)防為主、綜合治理的理念,，在嚴(yán)把烏雞種苗,、飼料、飼料添加劑以及飼料原料的采購關(guān)的基礎(chǔ)上,，重點(diǎn)做好以下預(yù)防措施,。

（一）加強(qiáng)消毒管理

設(shè)置完備的消毒設(shè)施設(shè)備,。在養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)區(qū)門口設(shè)供車輛消毒用的消毒池、消毒棚及供出入人員消毒用的熏蒸通道,；在生產(chǎn)區(qū)主干道,、雞舍入口處等設(shè)消毒池，頂部設(shè)噴霧消毒系統(tǒng),；裝備必要的流動(dòng)消毒設(shè)備,。

堅(jiān)持消毒滅源制度化和日常化,。嚴(yán)格對(duì)出入車輛和人員消毒,，進(jìn)出車輛經(jīng)過消毒池和噴霧消毒，非生產(chǎn)人員原則上不能進(jìn)出生產(chǎn)區(qū),，必要時(shí)須經(jīng)噴淋,、更衣?lián)Q鞋或穿戴防護(hù)服后方可進(jìn)入；做好日常消毒,，場(chǎng)區(qū)環(huán)境每天1次,，帶雞消毒雛雞舍每天1—2次；嚴(yán)格批間空欄期管理,，并做好空欄期消毒和凈場(chǎng)消毒,；定時(shí)對(duì)器具消毒。

制定實(shí)施科學(xué)的消毒技術(shù)規(guī)范,?？茖W(xué)選擇與使用消毒藥，應(yīng)多品種輪換使用,；正確配制消毒液,，掌握好使用的濃度，注意消毒藥之間的配伍禁忌,，如酸堿,、氧化劑等；消毒液定期更換,，特殊情況即時(shí)更換,；定期評(píng)價(jià)消毒效果；環(huán)境消毒重點(diǎn)區(qū)域包括雞舍周邊,、道路、食堂,、宿舍,、衛(wèi)生死角等，空欄消毒應(yīng)在清掃,、沖洗干凈后選用不同類型消毒劑多次消殺,。

（二）管控傳染媒介

定期清除生產(chǎn)區(qū)周圍的雜草,，及時(shí)清掃道路、雞舍,，及時(shí)清理場(chǎng)區(qū)積水,，確保環(huán)境衛(wèi)生，保持禽舍內(nèi)環(huán)境整潔,。應(yīng)有防蚊,、蠅、鼠,、鳥的設(shè)施和措施,，不得使用氟蟲腈等危及蛋品質(zhì)量安全的藥物。

（三）無害化處理廢棄物

養(yǎng)殖場(chǎng)選址,、布局應(yīng)符合動(dòng)物防疫要求,，具備相關(guān)規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)依法取得動(dòng)物防疫條件合格證。養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部應(yīng)合理布局,，按功能劃分生產(chǎn)區(qū),、辦公區(qū)、生活區(qū),、污物廢棄物處理區(qū),；生產(chǎn)區(qū)凈道與污道無交叉。

應(yīng)對(duì)糞污和病死雞做無害化處理,。糞污處理設(shè)施建設(shè)應(yīng)參照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)的《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)糞污資源化利用設(shè)施建設(shè)規(guī)范（試行）》（農(nóng)辦牧〔2018〕2號(hào)）,。病死動(dòng)物尸體的處置應(yīng)遵照《病死動(dòng)物無害化處理技術(shù)規(guī)范》（農(nóng)醫(yī)發(fā)〔2013〕34號(hào)）執(zhí)行。

（四）控制飼養(yǎng)環(huán)境

加強(qiáng)對(duì)雞舍環(huán)境控制,，包括溫度,、濕度、通風(fēng)和光照,。在集約化程度較高的烏雞養(yǎng)殖場(chǎng),，提倡建設(shè)全自動(dòng)化、全封閉式雞舍和自動(dòng)化環(huán)控設(shè)備,，盡可能給雞群提供一個(gè)舒適的生長(zhǎng),、生產(chǎn)環(huán)境，將舍內(nèi)溫度,、濕度和通風(fēng)控制在適宜,、穩(wěn)定的范圍內(nèi)。在小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和家庭散養(yǎng)戶,，要保持適宜的養(yǎng)殖密度,，也要統(tǒng)籌好溫度、濕度和通風(fēng),。

（五）強(qiáng)化飼料和飲水管理

嚴(yán)防“病從口入”,，確保飼料質(zhì)量安全和飲用水清潔衛(wèi)生,。對(duì)水線、料盤等定期進(jìn)行清洗和消毒,。一方面應(yīng)科學(xué)制定飼料配方,，根據(jù)烏雞的不同生產(chǎn)階段，飼喂不同的飼料,，以保證飼料營(yíng)養(yǎng)能夠滿足各生長(zhǎng)階段的需要,，做到營(yíng)養(yǎng)均衡，另一方面須嚴(yán)把飼料質(zhì)量安全關(guān),，總砷,、重金屬、亞硝酸鹽,、霉菌毒素,、細(xì)菌總數(shù)、霉菌總數(shù)等應(yīng)符合最新版《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 13078）的要求,。烏雞養(yǎng)殖飲用水應(yīng)清潔,，無變質(zhì)、無污染,。