玉米作為主要的飼料能量原料，在飼料中使用比例可達60%,，玉米質(zhì)量好壞直接決定著飼料品質(zhì),。在雞飼料中，新玉米如使用不當,，容易出現(xiàn)一些問題,，如：蛋雞青年雞表現(xiàn)為精神萎靡，羽毛蓬亂,，長勢緩慢,；產(chǎn)蛋雞表現(xiàn)為稀便，嚴重者出現(xiàn)下痢,、生長速度緩慢,、死淘率增加，輕者產(chǎn)蛋率下降1%,，重則可高達5%-10%,，尤其在這一時期注射疫苗，會出現(xiàn)呼吸異常,、蛋殼蛋黃顏色變淺,、變白，破殼蛋增多,，蛋清稀薄,、料蛋比增高。有試驗研究發(fā)現(xiàn),，添加60%新產(chǎn)玉米顯著降低了前期和后期肉仔雞平均日增重，提高了料重比,。

一,、新玉米的優(yōu)點

新玉米顏色亮黃、氣味新鮮,，適口性較好,；新玉米中的各種氨基酸,、維生素、脂肪酸等營養(yǎng)成分損失較少,；新玉米的貨源相對充足,，價格相對較低。

二,、新玉米的缺點

1,、水分含量高

新收獲的玉米水分含量較高，如華北地區(qū)收獲的新玉米水分為15%~20%,，東北地區(qū)和內(nèi)蒙地區(qū)為20%~30%,。

過高的水分含量對玉米有以下不利影響：①會使飼料中各種營養(yǎng)成分的濃度相對降低，導致采食量增加,，蛋雞產(chǎn)蛋率下降,，料蛋比升高；②蛋白質(zhì)水平會降低0.1%左右,，與能量比值相對升高,，打破了日糧中各營養(yǎng)素間的平衡，造成雞群消化不良及腹瀉,。

2,、抗性淀粉含量高

玉米中淀粉含量一般在65%左右，新玉米中的抗性淀粉含量比例可達到淀粉總量的10%左右,?？剐缘矸墼谛∧c中不能被充分消化利用，在大腸中則容易被大腸桿菌發(fā)酵利用,，并產(chǎn)生毒素引起雞群腹瀉,。抗性淀粉由于消化難,，降低了新玉米的能量值,，飼料能量不足時，動物機體會分解蛋白質(zhì)作為能量來使用,，而蛋白質(zhì)代謝會產(chǎn)生有毒的尿酸鹽而引起動物體內(nèi)的pH值變化和對疾病的抵抗力下降,，刺激動物腸道引起腸炎下痢、消化不良,，同時增加了痛風發(fā)生的風險,。

3、易發(fā)霉變質(zhì)

高水分的玉米存儲穩(wěn)定性降低,，也容易引起發(fā)霉變質(zhì)及營養(yǎng)水平下降,，一般霉變玉米粗蛋白、粗脂肪,、胡蘿卜素及代謝能均有不程度的下降,。因此新玉米上市期間應增加霉菌毒素的檢測頻率,。

4、易發(fā)生酸敗

水分含量過高的新玉米在粉碎后1 d之內(nèi)就會產(chǎn)熱,、發(fā)酵,，進而發(fā)生酸敗。玉米胚中脂肪含量占整個玉米?？傊竞康?7%~89%,，最富營養(yǎng)的部位也最容易發(fā)生酸敗。同時,，使用筒倉儲存新玉米會因生芽膨脹致使爆倉的風險加大,。

三、新玉米的質(zhì)量控制

1,、外觀要求

玉米外觀驗收一般為淡黃色到金黃色或略帶紅色,，要求籽粒飽滿、味道清新,，無霉味,、酸味及其他異味。

2,、水分要求

新收獲玉米水分較高,，一般要求控制在16%以內(nèi)，最好控制在14%以內(nèi),。

3,、容重要求

容重指玉米籽粒在單位容積內(nèi)的質(zhì)量，與淀粉含量呈正相關(guān),，反映了玉米的飽滿整齊度,，是玉米等級的指標。飼用玉米容重要≥680 g/L,。

4,、雜質(zhì)要求

雜質(zhì)指能通過直徑3.0 mm圓孔篩的物質(zhì)，也包含無飼用價值的玉米及玉米以外的其他物質(zhì),，飼用玉米雜質(zhì)含量要求≤2.0%,。

5、不完善粒要求

目前玉米收割時農(nóng)業(yè)機械化程度越來越高,，并且多是直接用機器收割并脫粒,。新玉米水分大，比較容易受到機械損傷,，導致破碎粒比例增加,，出現(xiàn)了一定比例的不完善粒。玉米受到機械損傷后就失去天然保護作用，其營養(yǎng)價值的影響較大,，同時受霉菌感染的概率增加，所以要控制不完善?！?%,。

6、霉變粒要求

霉變粒是指粒面明顯生霉并傷及胚乳,、無食用價值的顆粒,。國標要求霉變粒≤2%,，飼料生產(chǎn)企業(yè)倉儲量較大,，為了原料質(zhì)量安全可將霉變粒標準提升至≤1%。

四,、新玉米的使用方案

1,、嚴格控制水分

新玉米的水分含量要求曬干或烘干到≤14%，防止儲存時發(fā)生霉變現(xiàn)象,。飼料配方中使用新玉米時需要根據(jù)玉米的實際水分含量,，計算配方中實際的能量與蛋白水平，調(diào)整能蛋平衡,，避免蛋白過量在后腸道發(fā)酵的現(xiàn)象,。抗性淀粉的問題,，可以通過添加適量的淀粉酶來抗性淀粉的消化率,。

2、適度陳化

新玉米在后熟化過程中抗性淀粉,、非淀粉多糖會減少,，各種營養(yǎng)成分更趨于穩(wěn)定，這個階段玉米的營養(yǎng)價值最高,。玉米的后熟化時間需要在1個月以上,，一般建議在11月中下旬在開始使用新玉米。

3,、陳玉米到新玉米要過渡

新玉米要與高品質(zhì)陳玉米混用,，可以與高品質(zhì)的陳玉米混合過渡使用，逐漸增加新玉米的使用量,，減少對雞群的應激,，過渡期至少半個月以上。

4,、尋求玉米替代品

新玉米上市初期階段,，為了避免新玉米帶來的不良影響可以尋找一些替代新玉米的原料，例如小麥及其副產(chǎn)品,、稻米,、米糠,、棕櫚仁粕等，減少此階段新玉米的用量,。

5,、有效補充能值

配方中使用新玉米時，不可以過量添加油脂,，雖然可以解決解決能量不足的問題,，但是容易加重消化道的負擔，使腹瀉更為嚴重,；配方中添加適量葡萄糖,，補充能量的效果會更好。

6,、加強玉米倉貯管理

倉庫內(nèi)注意通風,，相對濕度低于50%，溫度控制在30℃以下,；檢查倉庫的屋頂,、門窗情況，尤其是陰雨天氣,，確保防潮,、防雨等工作有效。

7,、采取防霉措施

霉菌及霉菌毒素的存在是影響飼料品質(zhì)的重大隱患,，雖然在飼料中添加霉菌毒素吸附劑可以起到一定吸附作用，但關(guān)鍵還是高度重視霉菌污染的源頭,，加大原料的檢驗力度,，最好把霉變粒控制在1%范圍內(nèi),。

使用新玉米時,，可以添加脫霉劑，如立霉克,，使用方法見產(chǎn)品說明書,，更好保證飼料質(zhì)量；添加復合酶,，尤其是新玉米專用酶,；添加VC來抗應激；添加VB來修復黏膜等,；添加益生菌,，增加保證腸道中有益菌的含量，減少對腸道的危害；可添加轉(zhuǎn)移因子,，增加抗病能力,。

新玉米使用時，現(xiàn)用現(xiàn)粉,，盡量減少酸敗,、發(fā)霉。

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