引言

玉米在飼料中使用比例占到百分之五六十以上,，是名副其實的飼料之王,。玉米質量好壞直接決定著飼料品質的好壞。隨著新玉米的上市,，在飼料中的應用比例逐漸提高,。但新玉米在開始使用的一段時間飼料企業(yè)常常碰到一些問題： 表現(xiàn)在豬上引起大面積乳仔豬拉稀、部分大豬出現(xiàn)消化不良和淺黃色飼料樣糞便的情況；在蛋,、種禽上使用，會引起蛋雞糞便稀甚至下痢,、生長緩慢,、死淘增加,、產蛋率下降、蛋殼蛋黃顏色變淺,、蛋清稀薄,、料蛋比增高、授精率和孵化率降等,；肉禽會出現(xiàn)糞便稀薄下痢,、料肉比增高、原糧樣便,。以上這癥狀俗稱“過料”,。 那么造成“過料”的原因是什么呢?又該用什么方法怎么去解決呢?下面我們討論一下新玉米在飼料使用中存在的問題的成因及對策。

1,、新玉米的品質

（1）玉米水分

新收獲的玉米水分在華北地區(qū)一般為15%-20%,，在東北和內蒙地區(qū)一般為20%-30%。飼料中過多的水分會破壞日糧中維生素等活性成分,，降低飼料中能量的濃度,，而蛋白質比例相對升高，打破了日糧中各營養(yǎng)素間的平衡關系,，胃蛋白酶不能滿足突然增高蛋白質的消化,，造成消化不良和營養(yǎng)性腹瀉。 另外,，仔豬消化系統(tǒng)還不完善,，飼料成分的改變會產生應激反應，降低抵抗力,，甚至誘發(fā)其它疾?。辉诘?、種禽上,，新玉米由于水分較高，代謝能值較低,，使用過程中會導致采食量增加,，然而采食量的增加并沒有提高生產性能，反而隨之出現(xiàn)產蛋率下降,、蛋的品質下降等問題,；肉禽上會出現(xiàn)下痢、原糧樣糞便,、生長不良,、飼料轉化率降低等。這是由于新玉米代謝能值低造成的,，所以最好通過控制水分收購合格品質的玉米來解決,，或根據水分差異的影響,，調整日糧營養(yǎng)水平。

（2）不完善粒

霉變粒是不完善粒的一種,，多數養(yǎng)殖戶認為玉米霉變只發(fā)生在玉米貯存過程中,，但實際上玉米霉菌分為倉儲霉菌和田間霉菌。谷物在采收前后約25%已受到霉菌的污染,，霉菌的潛在性及霉菌毒素的存在給飼料品控提高了難度,，添加霉菌毒素吸附劑固然是個辦法，但關鍵還是高度重視霉菌污染的問題,，加大監(jiān)控力度把生霉?？刂圃?%范圍內。不完善粒除了生霉粒,，還包括熱損傷粒,、生芽、病斑,、破損及蟲蝕粒,。烘干玉米的熱損傷粒、破損粒應引起重視,。新玉米本身的呼吸強度大,，不完善粒的存在致使短期貯藏發(fā)熱霉變風險依然很大，同時飼用價值降低,，收購時應加強監(jiān)控,。

（3）產地的影響

不同產地的玉米質量如容重、營養(yǎng)值等是有差異的,，這可能和各地無霜期及生長期等自然氣候的不同有關,，突然更換不同產地的玉米對動物本身也是一種應激因素，因此不同產地的玉米使用應合理過渡,。

（4）抗性淀粉

抗性淀粉又稱抗酶解淀粉,，難消化淀粉，在小腸中不能被酶解,，難以消化?？剐缘矸塾捎谙y,，進一步降低新玉米所提供的能量，造成飼料中蛋白質相對增高,，當能量不足時,，機體會將蛋白質分解作為能量來使用，而蛋白質的代謝產物主要是有毒的尿酸鹽,，尿酸鹽會降低豬只體內的pH值和對疾病的抵抗力,，刺激動物腸道引起腸炎下痢,、消化不良。同進增加了痛風發(fā)生的風險,。 玉米是后熟生理作物,，新玉米中的抗性淀粉含量最高，儲存一段時間(5-6周)含量逐漸降低,。烘干干燥的新玉米,，由于淀粉變性，直鏈淀粉增多,，也一定程度上影響消化率,。不同飼料原料抗性淀粉含量存在差異。抗性淀粉作為一種新型膳食纖維在食品中研究較多,，由于不消化不吸收,，不會給人體增加熱量，可增加飽腹感,，減少能量攝入,，有利于減輕體重、促進脂肪氧化,、增加脂肪排出,。以上作用對人體減輕體重有益，但對于動物生產卻造成負面影響,，因此可能會不同程度地出現(xiàn)軟便,、飼料報酬高等問題。

2,、針對以上新玉米本身存在的這些對動物生產不利因素,，解決方案如下：

1、原料質量嚴格把關

可以使用高效液相法,、Elisa試劑盒,、定量上轉發(fā)光發(fā)法試劑條進行檢測新玉米中霉菌毒素（重點是黃曲霉毒素和玉米赤霉烯酮），來做嚴格原料質量把關,，特別注意不能用定性的試劑條,，容易出現(xiàn)假陽性導致檢測結果不準。

2,、適度陳化

時間需在一個月以上,。新玉米收割后，有一個后熟化的過程,，這個過程中抗性淀粉,、非淀粉多糖會逐漸減少，存放一個月再以上，問題就很少了,。

3,、與高品質陳玉米混用

可通過與高品質陳玉米逐步混用過渡，過渡期半個月以上,。

4,、尋求玉米替代產品

如小麥及其副產品、稻米,、米糠,、棕櫚仁粕等，減少此階段玉米的用量,。小麥可以作為家禽的主要能量飼料,，在豬日糧中部分或全部代替玉米喂豬也能取得很好的飼養(yǎng)效果和經濟效益。小麥中非淀粉多糖消化率很低,，需添加相應的酶制劑（主要是木聚糖酶）解決與改善;小麥中總的生物素含量比玉米高,，但利用率較低，飼喂小麥日糧必須注意生物素的添加;小麥的色素含量僅為玉米的11%,，所以需要考慮玉米蛋白粉,、苜蓿草粉、著色劑等的合適搭配合使用,。棕櫚仁粕因粗脂肪含量高,，通常將其歸為能量飼料使用，可按1：1替代玉米或麩皮,。棕櫚仁粕在肉雛雞料和成年肉雞料中添加時不會產生有害影響,，而且采食量通常高于飼喂玉米基礎日糧的雞的采食量(金靈等，2009),。但棕櫚仁粕中非淀粉多糖78%是直鏈甘露聚糖,，精氨酸與賴氨酸不平衡，粗纖維含量較高,，大量使用時要配合甘露聚糖酶等酶制劑使用,，同時添加賴氨酸，效果才更保證,，同時棕櫚粕對制粒產能存在不利作用,，對環(huán)模磨損也較大，要從生產實際考慮適宜替代量,。

5,、控制玉米水分，保持營養(yǎng)平衡

新玉米水分一般超標,，我們要盡快曬干或烘干到14個水分以下，以防止存儲過程中的霉變問題,。另外我們需要根據玉米的實際水分含量,，計算能量缺乏情況,，調整能蛋平衡，防止蛋白過量在后腸道發(fā)酵的危害,。能蛋平衡依然不能解決抗性淀粉的問題,，可以選擇針對抗性淀粉的淀粉酶，對提高抗性淀粉的消化率有一定的幫助,。