近兩年,，“菜籃子”價格出現(xiàn)了不小的波動。受疫情,、通脹等影響,，上游生產(chǎn)成本不斷走高，糧食,、豬肉價格也都出現(xiàn)了上漲,。

比如，豬肉價格最貴時曾漲到三十四元一斤,，許多人大呼“吃不起”,。小麥價格也一度沖上了1.7元/斤的高位，玉米最高也到了1.6元/斤,，這也是有史以來破天荒的價格了,。

不過在保供穩(wěn)價的大背景下，糧價,、豬價也逐漸回歸,。小麥、玉米價格震蕩回調(diào),，市場豬肉價格也回落到了十幾元一斤,，但是雞蛋價格卻仍然不便宜。

往年雞蛋價格多在4塊多一斤,，但是近兩年雞蛋價格漲幅較大,，去年10月份，產(chǎn)區(qū)的雞蛋價格就沖上了6元/斤,，部分地區(qū)的零售價格更是逼近8元/斤,， 真是名副其實的“火箭蛋”了。

而到了今年,，雖然雞蛋價格整體從高點回落了,，但相較于往年仍然處于偏高位置。今年1月和2月,，產(chǎn)區(qū)蛋價分別為4.77元/斤和4.38元/斤,，同比分別上漲了11.29%和16.8%。

為啥豬肉都便宜了,，雞蛋卻仍然那么貴呢,？

原因是這兩年,，蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)確實發(fā)生了不小的變化。

首先是成本上漲,。

與其他產(chǎn)品一樣,，受飼料價格上漲影響，蛋雞養(yǎng)殖成本上升,，育雛育成雞和產(chǎn)蛋雞以及雞蛋運輸?shù)榷鄠€環(huán)節(jié)成本均出現(xiàn)增長,，于是推升雞蛋價格上漲。

其次是蛋雞存欄持續(xù)偏低,。

在去年大部分時間里,，雞蛋價格都處于高位，原因就是蛋雞存欄偏低,。 而受疫情影響,，下游備貨及囤貨意愿上漲，使得雞蛋供給一直偏緊,。

到了今年,，一直延續(xù)這種存欄低位,，而根據(jù)之前補欄數(shù)據(jù)來推算，至少未來一段時間內(nèi)雞蛋的供應(yīng)仍將處于低位,。 因此,，短期蛋價仍將維持偏高位置,，難有走跌跡象。

這也是為什么雖然2月份是傳統(tǒng)的消費淡季,，并且在豬肉,、面粉等消費恢復(fù)均不及預(yù)期的情況下，雞蛋價格卻呈現(xiàn)出淡季不淡的走勢,。

第三,，蛋雞養(yǎng)殖格局發(fā)生了轉(zhuǎn)變。

雖然高蛋價并不一定意味著高利潤,，但是蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)卻在這種驅(qū)動下發(fā)生了較大的轉(zhuǎn)變,。

一是蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模迅速擴大。

一方面是行業(yè)龍頭企業(yè)加速了規(guī)?；臄U張,，而中小散戶由于抗風(fēng)險力弱因此面臨退出。而另一方面,，在外界看來,，蛋雞養(yǎng)殖門檻相對較低，在高蛋價的驅(qū)動下,， 大量外來資本進入到這個行業(yè)中,，使得蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模迅速擴大,。

于是，市場也開始擔(dān)憂,。一方面是擔(dān)憂隨著產(chǎn)能迅速擴大,，會導(dǎo)致雞蛋供給會突然激增， 而雞蛋消費的總量基本是固定的,，因此后期容易出現(xiàn)供大于求,，進而擾亂市場價格。

而另一方面,，隨著外行的入侵,，在逐利的驅(qū)動下，會出現(xiàn)過于注重數(shù)量而非質(zhì)量的不良競爭,。 這對于整個行業(yè)的發(fā)展顯然是不利的,，而同時也會再次擾亂市場，甚至是量增而質(zhì)減,。

第四,，則是行業(yè)發(fā)展短板凸顯。

隨著蛋雞養(yǎng)殖的大量擴張,，但是其短板也開始逐漸暴露,。其中最為突出的短板就是雖然規(guī)模化在不斷增長,，但是整體標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)范化能力卻并不高，整體養(yǎng)殖水平還處于初級階段,，品牌化率較低,。

量大而缺乏標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，這會使得行業(yè)陷入低價競爭以及質(zhì)量參差不齊中,，從而倒逼產(chǎn)業(yè)升級,，延長產(chǎn)業(yè)鏈的同時提升品牌化率。

那么,，這對于消費者們吃雞蛋會有啥影響呢,？

現(xiàn)在大家的反映普遍是，雞蛋貴了,，往年4塊多一斤,，現(xiàn)在要五六塊了，而且品種也參差不齊,。比如有盒裝的,、有散裝的，但大多數(shù)還是以散裝為主,。這主要是因為散裝蛋一直是雞蛋傳統(tǒng)售賣的一種形式,，而且散裝蛋價格相對盒裝也更便宜,。

雖然近兩年市場上也出現(xiàn)了一些高端產(chǎn)品，比如可生食雞蛋等等,，其市場占有率也有了不小的增長,，但是對于大部分消費者來說，普通雞蛋才是最日常的品種,。

但一提到提質(zhì),，往往就讓人想到提價，當(dāng)前的蛋價已經(jīng)并不低了,，未來的發(fā)展并不是比拼誰的蛋更貴,、更高級，對于消費者來說,，誰的性價比更高才能獲得更多的認(rèn)可和接受,。

我國的雞蛋市場規(guī)模約在3000億元，而年產(chǎn)量也超過3100萬噸,，既是全球最大的雞蛋生產(chǎn)國,，同時也是最大的消費國。雞蛋市場面臨的困境并不比生豬市場少,，在內(nèi)卷中升級或許是即將面臨的路,。但短期來看，雞蛋價格難有明顯回落,，貴蛋還要吃上一陣子,。做靚“綠色發(fā)展” 賦能“禽蛋養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)”。傳承遠卓農(nóng)牧的“工匠精神”鄭州遠卓農(nóng)牧設(shè)備有限公司,，生產(chǎn)的層疊式蛋雞自動化養(yǎng)殖設(shè)備、階梯式蛋雞自動化養(yǎng)殖設(shè)備,、種雞混養(yǎng)自動化養(yǎng)殖設(shè)備,、全自動集蛋設(shè)備、皮帶式清糞機,、全自動喂料機系列養(yǎng)殖設(shè)備結(jié)構(gòu)合理,、性能穩(wěn)定、堅固耐用,，設(shè)備采用鍍鋅鋁鎂板,，使用壽命十五年以上。