一,、蛋鴨產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀
2023年我國23省規(guī)?;a(chǎn)商品蛋鴨存欄量約
1.494億只,商品蛋量為 267.054萬噸,,蛋鴨產(chǎn)值合計(jì)376.997
億元,,見表1。
表1 2023年全國各?。?/span>23
?。┑傍啴a(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)表
01 蛋鴨年存欄量趨勢分析
2023年,我國蛋鴨存欄量約1.49 億只,,較2022年下降 1.325%,;由多項(xiàng)式擬合趨勢線不難發(fā)現(xiàn),我國蛋鴨年存欄量整體呈下降態(tài)勢,。 2020-2023年,,蛋鴨年存欄量穩(wěn)定在1.5億只左右,見圖 1 ,。
圖1 蛋鴨年存量趨勢
02 商品蛋產(chǎn)量及蛋鴨產(chǎn)值趨勢分析
產(chǎn)量,、產(chǎn)值變化不一致:疫情前的2018和 2019年產(chǎn)值和產(chǎn)量分別達(dá)到一個(gè)高點(diǎn)。2020 因新冠疫情再次下降,,產(chǎn)量和產(chǎn)值均到谷底,,2021 年以來,產(chǎn)量基本穩(wěn)定,,產(chǎn)值呈上升趨勢,。
2010-2023商品蛋產(chǎn)量和蛋鴨產(chǎn)值
二、蛋鴨產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)布局
01 主要生產(chǎn)省份蛋鴨生產(chǎn)情況
2023年,,蛋鴨生產(chǎn)集中在贛,、湘、豫、桂,、鄂,、浙、魯,、粵,、皖、川,、黑,、遼、閩,、蘇等14個(gè)省,,其中江西省產(chǎn)量、產(chǎn)值均排第一,,產(chǎn)蛋量達(dá)
33.3 萬噸,,產(chǎn)值達(dá)47.4億元;各省產(chǎn)量,、產(chǎn)值排名大致匹配,,見圖3
。
2023年主要生產(chǎn)省份商品蛋產(chǎn)量和蛋鴨產(chǎn)值
02 不同區(qū)域蛋鴨生產(chǎn)情況
2023年,,蛋鴨產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的區(qū)域集中度較高,,主要集中在華中、華東地區(qū)(兩地加起來達(dá)2/3 左右) ,。華中地區(qū)的產(chǎn)蛋量達(dá)到111.21 萬噸(占41.64%),,產(chǎn)值達(dá)到 152.58億元(占40.47 % );華東地區(qū)的產(chǎn)蛋量達(dá)到70.4 萬噸(占26.36%),,產(chǎn)值達(dá)到102.76 億元(占 27.26%),。
2023年全國蛋鴨產(chǎn)量分布。
2023年全國蛋鴨產(chǎn)值分布
03 蛋鴨產(chǎn)業(yè)布局演變趨勢
(1)省域生產(chǎn)布局變化趨勢
以省域視角來看,,蛋鴨生產(chǎn)有分散布局趨勢,,一省獨(dú)占鰲頭的現(xiàn)象不復(fù)存在 2010年和 2023年省域年存欄量占比
(2)區(qū)域生產(chǎn)布局變化趨勢
以區(qū)域視角來看,西南,、華東,、華南地區(qū)比較穩(wěn)定,東北,、華北,、華中地區(qū)生產(chǎn)布局變動(dòng)較大,2010-2023年生產(chǎn)結(jié)構(gòu)整體變化趨勢為“向中部偏南地區(qū)收緊” 2010-2023年我國蛋鴨生產(chǎn)結(jié)構(gòu)變化趨勢
三,、蛋鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來趨勢研判
01 生產(chǎn)發(fā)展趨勢及建議
(1)因地制宜開展養(yǎng)殖工作
“老牌”產(chǎn)區(qū)鞏固發(fā)展,。養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)積累:積累了有效的管理經(jīng)驗(yàn)和技術(shù);市場需求驅(qū)動(dòng):擁有品牌優(yōu)勢和市場認(rèn)知度,,消費(fèi)者對于這些地區(qū)的產(chǎn)品更加信任,;產(chǎn)業(yè)體系完善:形成了完善的產(chǎn)業(yè)鏈條,包括養(yǎng)殖,、加工,、銷售等環(huán)節(jié),形成了良性循環(huán)和互補(bǔ)發(fā)展的局面,;環(huán)保要求契合:明晰了蛋鴨養(yǎng)殖的生態(tài)環(huán)境要求,。
優(yōu)勢蛋鴨產(chǎn)區(qū)分布
新興產(chǎn)區(qū)不建議大規(guī)模“空降。技術(shù)限制:缺乏養(yǎng)殖基礎(chǔ),,缺乏相關(guān)技術(shù)人才和經(jīng)驗(yàn),,就難以保障養(yǎng)殖的效益和質(zhì)量;市場需求:市場需求不足或者競爭激烈,,可能導(dǎo)致養(yǎng)殖產(chǎn)品銷售難度增加,,影響?zhàn)B殖的經(jīng)濟(jì)效益;資源條件:場地,、飼料等資源供應(yīng)不足,,養(yǎng)殖難度大;生態(tài)環(huán)境:環(huán)保要求缺乏,,將面臨經(jīng)濟(jì)或聲譽(yù)懲罰,。
(2)控制產(chǎn)能,避免盲目擴(kuò)張
控制產(chǎn)能減少市場劇烈波動(dòng),,促使蛋鴨市場更加成熟穩(wěn)定,。
市場供需平衡:過度擴(kuò)大蛋鴨產(chǎn)能將導(dǎo)致市場供應(yīng)過剩,從而影響?zhàn)B殖者的收益和行業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展,??刂飘a(chǎn)能有效調(diào)節(jié)市場供需關(guān)系,維護(hù)市場價(jià)格穩(wěn)定,。
生態(tài)環(huán)境保護(hù):蛋鴨養(yǎng)殖對環(huán)境的影響較大,,包括廢棄物排放、水質(zhì)污染等問題,。過度擴(kuò)大產(chǎn)能可能會加劇環(huán)境壓力,,影響周邊生態(tài)環(huán)境的穩(wěn)定??刂飘a(chǎn)能減少養(yǎng)殖對環(huán)境的負(fù)面影響,,保護(hù)生態(tài)環(huán)境。
養(yǎng)殖品質(zhì)提升:控制產(chǎn)能可以避免養(yǎng)殖規(guī)模過大而導(dǎo)致管理不善,、飼養(yǎng)條件差等問題,,有利于提升養(yǎng)殖品質(zhì)和產(chǎn)品質(zhì)量,,提高養(yǎng)殖者的經(jīng)濟(jì)效益。
行業(yè)可持續(xù)發(fā)展:過度擴(kuò)大產(chǎn)能可能會造成行業(yè)競爭激烈,、惡性競爭等問題,,影響行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展??刂飘a(chǎn)能維護(hù)行業(yè)的良性發(fā)展格局,,促進(jìn)行業(yè)的長期穩(wěn)定發(fā)展。
(3)區(qū)域布局與綠色低碳轉(zhuǎn)型相適應(yīng)
華東地區(qū)受到環(huán)境承載力有限的影響,,蛋鴨布局趨于收緊,。“東退西進(jìn)”趨勢明顯,蛋鴨養(yǎng)殖污染問題,、綠色安全品質(zhì)要求,、旱養(yǎng)模式加速推廣等綠色低碳轉(zhuǎn)型態(tài)勢逐漸成為產(chǎn)業(yè)布局變遷的關(guān)鍵因素。華中地區(qū)因飲食習(xí)慣致使需求低但有較良好的養(yǎng)殖環(huán)境,、交通物流改善,、電商環(huán)境發(fā)展等優(yōu)勢,蛋鴨布局有待擴(kuò)張,。
(4)組織多元化發(fā)展
鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶適度參與組織化養(yǎng)殖,,獲取信息與技術(shù)支持,并分?jǐn)偸袌鲲L(fēng)險(xiǎn),,保障和提高其盈利能力,, 多元化養(yǎng)殖經(jīng)營模式
02 蛋鴨產(chǎn)品市場價(jià)格趨勢研判
(1)把握價(jià)格趨勢
季節(jié)性趨勢:每年9月至次年 1月為鴨蛋價(jià)格的上升時(shí)期,即秋冬季節(jié)為潛在銷售旺季,;而每年2-8 月為鴨蛋價(jià)格的低谷期,,即春夏季節(jié)為潛在銷售淡季。
長期趨勢:鴨蛋價(jià)格周期一般持續(xù)30-45個(gè)月左右,,目前蛋鴨產(chǎn)業(yè)正處于上一周期末尾和新周期開啟之間的過渡階段,,根據(jù)之前兩個(gè)周期的規(guī)律,本周期可能在第二或第三季度進(jìn)入上升階段,。
(2)謹(jǐn)慎生產(chǎn)決策
在每個(gè)完整周期內(nèi),,鴨蛋價(jià)格總會迎來一次高峰和經(jīng)歷一次低谷,因此相關(guān)養(yǎng)殖戶及利益相關(guān)者可以結(jié)合鴨蛋市場在一個(gè)完整周期內(nèi)可能所處的位置制定適合的生產(chǎn)計(jì)劃,。
避免在“價(jià)高”時(shí)盲目“跟養(yǎng)”而導(dǎo)致?lián)p失慘重,,同時(shí)也避免在“價(jià)低”時(shí)貿(mào)然退出市場而錯(cuò)失發(fā)展良機(jī)?!盎钕氯ァ弊钪匾?。
從現(xiàn)有周期趨勢來看,目前鴨蛋價(jià)格正處于上一周期末尾和新周期開啟之間的過渡階段,,根據(jù)之前三個(gè)周期的規(guī)律,,本周期可能即將進(jìn)入上升階段,,在結(jié)合蛋鴨生產(chǎn)周期特點(diǎn)制定合適生產(chǎn)投放計(jì)劃的同時(shí),也應(yīng)注意不要盲目擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模,。
03 給傳統(tǒng)蛋鴨產(chǎn)業(yè)基地的建議
一是從種苗出發(fā),,保障蛋鴨生產(chǎn)性能。強(qiáng)化種鴨市場的日常監(jiān)管,,定期對市場上種鴨抽檢和檢測,并及時(shí)發(fā)布肉鴨種鴨市場的市場價(jià)格,、供需情況,、質(zhì)量檢測結(jié)果等;雜交選育與本品種選育結(jié)合,,改良蛋鴨品種,,滿足旱養(yǎng)要求;繼續(xù)推廣金定鴨,、山麻鴨,、紹興鴨等生產(chǎn)性能優(yōu)良品種。
二是“趕鴨子上架”蛋鴨旱養(yǎng),,實(shí)現(xiàn)綠色高效發(fā)展,。推廣籠養(yǎng)模式,層疊式結(jié)構(gòu)促使集約化和規(guī)?;曫B(yǎng),;推廣集蛋系統(tǒng), 利用“鴨蛋傳送帶- 鴨蛋分離器- 自動(dòng)集蛋機(jī)-撿蛋臺 -集蛋升降裝置-蛋庫”實(shí)現(xiàn)鴨蛋的潔凈收集,;推廣清糞系統(tǒng),,根據(jù)養(yǎng)殖量和養(yǎng)殖環(huán)境要求,推廣刮板式和帶式清糞系統(tǒng),。
三是綜合利用線上線下平臺,,全渠道培育鴨蛋消費(fèi)。農(nóng)貿(mào)市場,、超市等線下渠道主營活禽,、生鴨蛋、咸鴨蛋,、皮蛋,;京東、天貓,、拼多多等線上渠道主營咸鴨蛋,、蛋黃、皮蛋,、烤鴨蛋,;短視頻,、直播、達(dá)人合作等方式引流,,銷售咸鴨蛋,、皮蛋、蛋黃等,;根據(jù)市場需求和消費(fèi)者口味的變化,,不斷研發(fā)新的鴨蛋產(chǎn)品。鴨蛋產(chǎn)品市場消費(fèi)者對價(jià)格的關(guān)注度降低,,更注重食品口感,、質(zhì)量和健康安全屬性。
四是由各自為戰(zhàn)轉(zhuǎn)向異質(zhì)互補(bǔ),,打造區(qū)域公用品牌,。挖掘地方特色鴨蛋品質(zhì)特性特征,制定蛋品檢測標(biāo)準(zhǔn),,保障蛋品品質(zhì)安全穩(wěn)定,,為打造區(qū)域公用品牌的前提;規(guī)劃鴨蛋產(chǎn)業(yè)園區(qū),,引導(dǎo)企業(yè)集聚發(fā)展,,形成產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng),并合理打造具有地方特色的鴨蛋品牌,。
(文章節(jié)選自《中國禽業(yè)導(dǎo)刊》2024年第5
期 “中國蛋鴨產(chǎn)業(yè)市場現(xiàn)狀與未來趨勢研判”文章部分內(nèi)容)
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